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SOUPE AUX TOMATES RÔTIES ET MOZZARELLA

Laure présente
Pour 4 personnes
30 min 50 min

Etape 1 Pour préparer la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella, commencez par laver les tomates.

Etape 2 Séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Etape 3 Ensuite, placez-les face contre terre sur une sucette tapissée de papier sulfurisé.

Etape 4 Saupoudrer d'environ 40 grammes d'huile, saler et poivrer, puis assaisonner d'origan sec et de paprika.

Etape 5 Voici vos tomates cerises prêtes à cuire

Etape 6 Ils vont sur l'étagère moyenne-haute du four déjà chaud à 220°, en mode statique pendant 40-45 minutes.

Etape 7 A la fin de la cuisson, ils seront rôtis et juteux.

Etape 8 Recueillir la feuille de papier sulfurisé et transférer les tomates dans un bol et laisser refroidir.

Etape 9 Pendant ce temps, passez à la mozzarella, prenez 200 grammes du total et obtenez de gros morceaux.

Etape 10 Recueillez tout dans un bol, même le lactosérum qui en sort, puis versez le tout dans le récipient avec les tomates.

Etape 11 Ajouter quelques feuilles de basilic et mélanger le tout avec un mélangeur à immersion.

Etape 12 Ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à l'obtention d'un velours lisse de la consistance que vous préférez.

Etape 13 Réserver la soupe et faire des croûtons.

Etape 14 Trancher le pain finement

Etape 15 Ajouter une goutte d'huile avec une pincée de sel, de poivre et d'origan.

Etape 16 Cuire au four, toujours dans un four statique préchauffé à 220° pendant 7-8 minutes, le temps nécessaire à la cuisson du pain.

Etape 17 Le temps est venu pour la composition du plat

Etape 18 Couper les 100 g de mozzarella restants en petits dés, il servira à décorer

Etape 19 Verser ensuite un peu de soupe dans les plats de service et y tremper le pain grillé.

Etape 20 Garnir de cubes de mozzarella, de feuilles de basilic, d'une pincée de paprika et d'un filet d'huile.

Etape 21 Voilà la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella.