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Laure présente

SOUPE AUX TOMATES RÔTIES ET MOZZARELLA

Pour 4 personnes
  • mûr 1 kg  coulis de tomate
  • 300 g  mozzarella
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  •  origan
  •  paprika
  •  basilic
  • sel
  •  poivre noir
  • 80 g  pain fait maison
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  origan
30 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella, commencez par laver les tomates.

  • Etape 2 Séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

  • Etape 3 Ensuite, placez-les face contre terre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 4 Saupoudrer d'environ 40 grammes d'huile, saler et poivrer, puis assaisonner d'origan sec et de paprika.

  • Etape 5 Voici vos tomates cerises prêtes à cuire

  • Etape 6 Ils vont sur l'étagère moyenne-haute du four déjà chaud à 220°, en mode statique pendant 40-45 minutes.

  • Etape 7 A la fin de la cuisson, ils seront rôtis et juteux.

  • Etape 8 Recueillir la feuille de papier sulfurisé et transférer les tomates dans un bol et laisser refroidir.

  • Etape 9 Pendant ce temps, passez à la mozzarella, prenez 200 grammes du total et obtenez de gros morceaux.

  • Etape 10 Recueillez tout dans un bol, même le lactosérum qui en sort, puis versez le tout dans le récipient avec les tomates.

  • Etape 11 Ajouter quelques feuilles de basilic et mélanger le tout avec un mixeur à immersion.

  • Etape 12 Ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à l'obtention d'un velours lisse de la consistance que vous préférez.

  • Etape 13 Réserver la soupe et faire des croûtons.

  • Etape 14 Trancher le pain finement

  • Etape 15 Ajouter une goutte d'huile avec une pincée de sel, de poivre et d'origan.

  • Etape 16 Cuire au four, toujours dans un four statique préchauffé à 220° pendant 7-8 minutes, le temps nécessaire à la cuisson du pain.

  • Etape 17 Le temps est venu pour la composition du plat

  • Etape 18 Couper les 100 g de mozzarella restants en petits dés, il servira à décorer

  • Etape 19 Verser ensuite un peu de soupe dans les plats de service et y tremper le pain grillé.

  • Etape 20 Garnir de cubes de mozzarella, de feuilles de basilic, d'une pincée de paprika et d'un filet d'huile.

  • Etape 21 Voilà la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella.