Pour préparer la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella, commencez par laver les tomates.
Séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, placez-les face contre terre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Saupoudrer d'environ 40 grammes d'huile, saler et poivrer, puis assaisonner d'origan sec et de paprika.
Voici vos tomates cerises prêtes à cuire
Ils vont sur l'étagère moyenne-haute du four déjà chaud à 220°, en mode statique pendant 40-45 minutes.
A la fin de la cuisson, ils seront rôtis et juteux.
Recueillir la feuille de papier sulfurisé et transférer les tomates dans un bol et laisser refroidir.
Pendant ce temps, passez à la mozzarella, prenez 200 grammes du total et obtenez de gros morceaux.
Recueillez tout dans un bol, même le lactosérum qui en sort, puis versez le tout dans le récipient avec les tomates.
Ajouter quelques feuilles de basilic et mélanger le tout avec un mixeur à immersion.
Ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à l'obtention d'un velours lisse de la consistance que vous préférez.
Réserver la soupe et faire des croûtons.
Trancher le pain finement
Ajouter une goutte d'huile avec une pincée de sel, de poivre et d'origan.
Cuire au four, toujours dans un four statique préchauffé à 220° pendant 7-8 minutes, le temps nécessaire à la cuisson du pain.
Le temps est venu pour la composition du plat
Couper les 100 g de mozzarella restants en petits dés, il servira à décorer
Verser ensuite un peu de soupe dans les plats de service et y tremper le pain grillé.
Garnir de cubes de mozzarella, de feuilles de basilic, d'une pincée de paprika et d'un filet d'huile.
Voilà la soupe aux tomates rôties et à la mozzarella.