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Laure présente

SOUPE AUX POIS CHICHES ET AUX PÂTES AU BROCOLI

Pour 4 personnes
  • 300 g  mini penne
  • (1 moyenne) 150 g  tomates cuivrées
  • 70 g  oignon
  • 400 g  pois chiche en boîte
  • 400 g  brocoli
  • 1 feuille  laurier
  • 1 l eau
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la soupe de pâte de pois chiches et de brocoli, commencez par couper la partie blanche de l'oignon blanc en tranches, puis lavez et réduisez la tomate en cubes de taille moyenne.

  • Etape 2 Retirer les fleurettes du brocoli et les rincer.

  • Etape 3 Verser un peu d'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon printanier à feu doux, en remuant souvent avec une cuillère en bois.

  • Etape 4 Après environ 1 minute, vous pouvez ajouter les tomates en dés, le laurier (frais ou séché), les fleurettes de brocoli et 200 g de pois chiches précuits, égouttés de l'eau de conservation.

  • Etape 5 Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen : après quelques minutes, ajoutez de l'eau en ne conservant que 100 g de la dose totale.

  • Etape 6 Assaisonner de sel au goût et cuire la soupe à feu moyen pendant environ 10 minutes.

  • Etape 7 Dans un autre bol, verser les 200 g de pois chiches restants et ajouter les 100 g d'eau réservés, puis mélanger le tout avec un mixeur à immersion.

  • Etape 8 Après 10 minutes de cuisson de la soupe, ajouter la purée de pois chiches obtenue comme suit

  • Etape 9 Cuire encore 5-8 minutes, en prenant soin d'enlever la feuille de laurier, avant d'ajouter les pâtes, en les faisant cuire pendant 5 minutes.

  • Etape 10 Remuez de temps en temps et, quand vous êtes prêt, servez votre soupe avec un peu plus d'huile pour chaque plat.

  • Etape 11 La soupe de pâte de pois chiches et de brocoli est prête à être dégustée chaude !