Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE AUX POIS CHICHES ET À LA CITROUILLE

Pour 4 personnes
  • 600 g de  citrouille delicatessen
  • 400 g de  pois chiche en boîte
  • 100 g de blettes
  • 100 g d' oignon jaune
  • 3  baies de genièvre
  • 2 feuilles de  laurier
  • 1.5 litre d'eau
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer la soupe aux pois chiches et à la citrouille, nettoyez d'abord l'oignon et coupez-le en tranches fines.

  • Etape 2 Maintenant, nettoyez la citrouille : coupez-la en deux, puis videz-la des graines internes et enlevez la peau : en tout vous aurez besoin de 430 g de citrouille propre.

  • Etape 3 Couper d'abord la chair en tranches, puis en cubes.

  • Etape 4 Laver les blettes et les couper en fines lanières

  • Etape 5 Versez l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'oignon émincé et les baies de genièvre.

  • Etape 6 Laisser dorer à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

  • Etape 7 À ce stade, ajoutez la citrouille, faites-la dorer à feu moyen, puis mouillez avec un peu d'eau prélevée sur la dose totale.

  • Etape 8 Ajouter également les pois chiches, la bette à carde réduite en lanières, le sel, le poivre et le reste de l'eau nécessaire à la cuisson.

  • Etape 9 Assaisonner avec les feuilles de laurier, mélanger le tout, couvrir d'un couvercle et cuire à feu vif pendant 15 minutes.

  • Etape 10 Après 15 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

  • Etape 11 Retirer les feuilles de laurier et les baies de genièvre et servir votre soupe avec un filet d'huile crue et de poivre noir moulu.

  • Etape 12 La soupe à la citrouille et aux pois chiches est prête à être servie.