Laure présente

SOUPE AUX LENTILLES

Name: Soupe aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: Pour 5 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles; 2 branches de céleri; 2 carottes; 1 oignon blanc; 2 pommes de terre; 2 gousses d'ail; 2 courgettes; 2 feuilles de laurier](l2 [clou de girofle; 1 càc de cumin en poudre; 2 clous de girofle; 2 càs d'huile d'olive vierge extra; sel; 2.5 litres d'eau

Pour 5 personnes

250 g de lentilles
2 branches de céleri
2 carottes
1 oignon blanc
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
2 courgettes
2 feuilles de laurier](l2 [clou de girofle
1 càc de cumin en poudre
2 clous de girofle
2 càs d'huile d'olive vierge extra
sel
2.5 litres d'eau

20 min 1h20

Etape 1 Tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures (ou comme indiqué sur l'emballage).
Etape 2 Après le temps de trempage, commencer à nettoyer les légumes, puis à les découper en assez petit dés.
Etape 3 Chauffer l'huile et l'ail dans une casserole à feu vif ; hacher finement l'oignon et l'ajouter dans la poêle.
Etape 4 Porter à ébullition puis ajouter ensuite tous les légumes, sauf les lentilles.
Etape 5 Cuire environ 10 minutes à feu doux en les mélangeant avec une cuillère en bois.
Etape 6 Une fois ramollies, ajouter les lentilles bien égouttées de l'eau de trempage, les feuilles de laurier et les clous de girofle, verser également le cumin et le sel.
Etape 7 Couvrir d'eau chaude, ou bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et tendre.
Etape 8 Avant de servir, retirer les feuilles de laurier et éventuellement aussi les clous de girofle et bien réchauffer le plat.
Etape 9 Crédit photo : Matthias Lipinski