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Laure présente

SOUPE AUX LENTILLES

Pour 5 personnes
  • 250 g de  lentilles
  • 2 branches de  céleri
  • 2  carottes
  • 1  oignon blanc
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 2  courgettes
  • 2 feuilles de laurier](l2  [clou de girofle
  • 1 càc de  cumin en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 2 càs d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 2.5 litres d'eau
20 min 1h20
  • Etape 1 Tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures (ou comme indiqué sur l'emballage).

  • Etape 2 Après le temps de trempage, commencer à nettoyer les légumes, puis à les découper en assez petit dés.

  • Etape 3 Chauffer l'huile et l'ail dans une casserole à feu vif ; hacher finement l'oignon et l'ajouter dans la poêle.

  • Etape 4 Porter à ébullition puis ajouter ensuite tous les légumes, sauf les lentilles.

  • Etape 5 Cuire environ 10 minutes à feu doux en les mélangeant avec une cuillère en bois.

  • Etape 6 Une fois ramollies, ajouter les lentilles bien égouttées de l'eau de trempage, les feuilles de laurier et les clous de girofle, verser également le cumin et le sel.

  • Etape 7 Couvrir d'eau chaude, ou bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et tendre.

  • Etape 8 Avant de servir, retirer les feuilles de laurier et éventuellement aussi les clous de girofle et bien réchauffer le plat.