Tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures (ou comme indiqué sur l'emballage).
Après le temps de trempage, commencer à nettoyer les légumes, puis à les découper en assez petit dés.
Chauffer l'huile et l'ail dans une casserole à feu vif ; hacher finement l'oignon et l'ajouter dans la poêle.
Porter à ébullition puis ajouter ensuite tous les légumes, sauf les lentilles.
Cuire environ 10 minutes à feu doux en les mélangeant avec une cuillère en bois.
Une fois ramollies, ajouter les lentilles bien égouttées de l'eau de trempage, les feuilles de laurier et les clous de girofle, verser également le cumin et le sel.
Couvrir d'eau chaude, ou bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et tendre.
Avant de servir, retirer les feuilles de laurier et éventuellement aussi les clous de girofle et bien réchauffer le plat.
Crédit photo : Matthias Lipinski