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Ratatouille et Compagnie présente

SOUPE AUX LÉGUMES, PÂTES ET POIS VERTS CASSÉS

  • Vitaminé
  • Soupes
Pour 10 personnes
  • 200 deg  pois cassé
  • 1 càs de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 3 tranches de  bacon
  • 2 gousses d'ail
  • 1  oignon jaune
  • 2 branches de  céleri
  • 2 pommes de terre
  • 2 courgettes vertes
  • 400 g de  tomates pelées
  • 1 càs de  concentré de tomate
  • 2 litres de tablettes de  bouillon de légumes
  • 2 feuilles de  laurier
  • 4 feuilles de  sauge
  • 100 g de  petite pâte
  • 0.5  botte de persil
  • sel
  •  poivre
10 min 50 min
  • Etape 1 Faire bouillir les pois cassés secs dans 3 tasses d'eau.

  • Etape 2 Enlever l'eau, rincer les pois à l'eau froide et réserver.

  • Etape 3 Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive, y ajouter le bacon, les oignons et l'ail et faire dorer.

  • Etape 4 Incorporer le reste des légumes, la canne de tomates en dés et la pâte de tomates.

  • Etape 5 Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et la sauge ciselée.

  • Etape 6 Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les pâtes, poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage des pâtes.

  • Etape 8 À la toute fin, ajouter le persil frais et les pois verts cassés, rectifier l’assaisonnement avec le sel et poivre.