Faites fondre l’huile et le beurre dans une grande casserole .
Ajoutez les oignons et la sauge, et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, soit environ 15 minutes.
Ajoutez la courge et faites-la cuire pendant 5 minutes en remuant.
Ajouter le miel et le bouillon, porter à frémissement et laisser cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite.
Laissez la soupe refroidir un peu pour ne pas vous brûler, puis mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse avec un mixeur plongeant.
Assaisonnez à votre goût, en ajoutant un peu plus de bouillon ou d’eau si la soupe est trop épaisse.
Réchauffez la soupe juste avant de servir, saupoudrer de ciboulette et de poivre noir concassé.