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Laure présente

SOUPE À LA CITROUILLE ET À LA CAROTTE

Pour 4 personnes
soupe citrouille carotte
20 min 55 min
  • Etape 1 Pour préparer la soupe à la citrouille et aux carottes, commencez par nettoyer la citrouille.

  • Etape 2 À l'aide d'un couteau, enlever la peau, puis la diviser en deux et, à l'aide d'une cuillère, prendre les graines à l'intérieur.

  • Etape 3 A ce stade, coupez la citrouille d'abord en rondelles, puis en cubes, vous obtiendrez environ 850 g de citrouille.

  • Etape 4 Peler les carottes et coupez-les en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.

  • Etape 5 Préparer le bouquet d'herbes en liant la sauge, le thym et le romarin avec un morceau de ficelle.

  • Etape 6 Trancher l'échalote et la transférer dans une casserole où vous avez déjà versé l'huile.

  • Etape 7 Ajouter les herbes aromatiques et les faire dorer à feu doux pendant environ 10 minutes.

  • Etape 8 Éliminer ensuite la branche aromatique et ajouter la citrouille et les carottes.

  • Etape 9 Saler et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 10 Verser ensuite l'eau, couvrir d'un couvercle et laisser cuire environ 40 minutes.

  • Etape 11 Pendant ce temps, faire griller également les graines de citrouille : les transférer dans un plat allant au four et cuire au four à 190° ; pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, alors réservez.

  • Etape 12 Dès que la citrouille et les carottes sont cuites, éteindre le feu et mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

  • Etape 13 Servez la soupe et garnissez le plat d'une cuillerée de crème sure, de graines de citrouille et d'une pincée de poivre noir.

  • Etape 14 Goûtez votre soupe veloutée de carottes et courgettes pendant qu'elle est encore chaude.