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Laure présente

SOUPE À LA CITROUILLE À LA MILANAISE

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour que la soupe à la citrouille milanaise commence par le nettoyage de la citrouille

Coupez-le en deux, puis en segments, puis videz-le de ses graines et de ses filaments internes et enlevez la peau.

Réduisez-le à 2-3 mm d'épaisseur et placez-le dans une casserole.

Ajouter l'eau, saler et poivrer, puis faire mijoter la citrouille pendant quelques minutes en posant un couvercle sur la casserole.

Une fois cuit, le transférer dans un mélangeur et activer les lames jusqu'à ce qu'il soit réduit en une crème homogène.

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition, puis ajouter la citrouille en remuant bien.

Verser les pâtes dans le velours obtenu et cuire à feu moyen en remuant fréquemment pour ne pas les coller au fond.

Assaisonner avec le fromage Grana Padano râpé, en réservant un peu pour l'implantation.


Votre soupe à la citrouille milanaise est prête