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Laure présente

SOUPE À LA CITROUILLE À LA MILANAISE

Pour 4 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour que la soupe à la citrouille milanaise commence par le nettoyage de la citrouille

  • Etape 2 Coupez-la en deux, puis en morceaux, puis videz-la de ses graines et de ses filaments internes et enlevez la peau.

  • Etape 3 Réduisez-la en morceaux de 2-3 mm d'épaisseur et placez-le dans une casserole.

  • Etape 4 Ajouter l'eau, saler et poivrer, puis faire mijoter la citrouille pendant quelques minutes en posant un couvercle sur la casserole.

  • Etape 5 Une fois cuite, la transférer dans un mixeur et activer les lames jusqu'à ce qu'elle soit réduite en une crème homogène.

  • Etape 6 Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition, puis ajouter la citrouille en remuant bien.

  • Etape 7 Verser les pâtes dans le velouté obtenu et cuire à feu moyen en remuant fréquemment pour ne pas les coller au fond.

  • Etape 8 Assaisonner avec le fromage Grana Padano râpé.

  • Etape 9 Votre soupe à la citrouille milanaise est prête