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Soupe à l'oignon gratinée
Titine présente

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE

  • Soupes
  • Economique
45 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler et couper les oignons en très fines lamelles

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'huile (pour éviter que le beurre brûle)

Ajouter les oignons et faire cuire à couvert pendant 15 minutes, en mélangeant très souvent.

Soupe à l'oignon gratinée

Les oignons doivent caraméliser sans brûler et surtout ne pas être seulement blond (Là c'est pas encore assez caramélisé!).

Soupe à l'oignon gratinée

En profiter pour faire le bouillon si vous le faites avec des tablettes

Lorsque les oignons sont presque bruns (mais non brûlés) verser la farine sur les oignons et mélanger vivement.

Soupe à l'oignon gratinée

Laisser cuire en mélangeant 2 à 3 minutes

Versez un peu de bouillon, poivrer et mélanger encore.

Soupe à l'oignon gratinée

Verser le reste de bouillon et faire cuire, sans couvercle pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. La soupe doit réduire d'environ un quart.

Couper la baguette en tranche, râper le fromage

Soupe à l'oignon gratinée

Mettre la soupe à l'oignon dans des bols et poser la baguette tranchée par dessus.

Soupe à l'oignon gratinée

Ajouter le gruyère et mettre au four, position grill pendant 5 minutes.

Soupe à l'oignon gratinée

Servir immédiatement

Bon appétit !!!

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