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Laure présente

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE

Pour 6 personnes
  • 500 g d'oignons
  • 20 cl de  vin blanc
  • 2 litres d'eau
  • 1 cube bouillon volaille
  • 50 g de beurre salée
  • 2 cuillères à soupe de  farine
  • 200 g de  gruyère râpé
  • Des tranches de  baguette
  • 3 feuilles de  laurier
  • Du  thym
  • Du sel
  • Poivre
  • Muscade
soupe oignon gratinée
10 min 40 min
  • Etape 1 Peler et émincer finement les oignons.

  • Etape 2 Dans une grande casserole, mettre le beurre à fondre puis ajouter les oignons.

  • Etape 3 Laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient bien colorés (attention à ne pas les faire brûler !).

  • Etape 4 Ajouter alors la farine et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes tout en mélangeant.

  • Etape 5 Ajouter le vin blanc et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il s'évapore.

  • Etape 6 Ajouter avec l'eau et bien mélanger.

  • Etape 7 Déposer alors dans la casserole le cube de bouillon, le thym, les feuilles de laurier, puis la muscade, le sel et le poivre au goût.

  • Etape 8 Mélanger à nouveau puis porter à frémissement et laisser cuire ainsi pendant 30 minutes.

  • Etape 9 Une fois la cuisson terminée, répartir la soupe à l'oignon dans des bol individuel puis la recouvrir de tranches de pain.

  • Etape 10 Parsemer généreusement de gruyère râpé et cuire sous le gril pendant 10 minutes.