Pour préparer la soupe à l'oignon avec 4 fromages, commencez par nettoyer les oignons.
Nous avons utilisé les dorés, les blancs et les rouges.
Commencez par ce dernier, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Recueillir dans un récipient et continuer avec les deux autres variétés.
Écailler une cocotte et laisser fondre le beurre en ajoutant une touche de sauge à la saveur.
Ajouter ensuite les oignons et remuer, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter environ une demi-heure à feu doux.
A ce stade, vous devrez braiser les oignons, puis augmenter la température et ajouter du sel et du sucre et dès qu'ils auront pris un peu de couleur, les décolorer avec du vin blanc.
Les mouiller jusqu'à ce que les oignons soient recouverts de bouillon de légumes ; poursuivre la cuisson pendant une autre demi-heure.
Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque et laissez-les griller au four chaud à 200° pendant environ 5 minutes.
Enfin, passons aux fromages : langres tranchés, boursault et resit brebis et camebert.
A ce stade, les oignons doivent être prêts, les transférer dans un grand plat à four et répartir les tranches de pain puis commencer à garnir avec les fromages en les mélangeant entre eux et en créant de temps en temps des paires savoureuses.
Garnir d'un filet d'huile, d'une pincée de poivre et de feuilles de sauge et griller au four pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la surface soit un peu dorée.
Voici votre soupe à l'oignon avec 4 fromages français : bon appétit !