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Laure présente

COMMENT PRÉPARER UNE SOUPE À L'AIL MAISON

  • Soupes
  • Espagne
Pour 4 personnes
  • 2  têtes d'ail
  • 8 feuilles de  sauge
  • 4 oeufs
  • du  pain rassis
  • sel
  •  poivre
15 min 1h
  • Etape 1 La soupe à l'ail est une recette typiquement castillan qui a la réputation d’aider à rester en forme. Ce grand classique de la cuisine méditerranéenne est donc à préparer sans modération en hiver.

  • Etape 2 Commencez par séparer les gousses d'ail des têtes.

  • Etape 3 Une fois les gousses d’ail séparées, écrasez-les avec la lame d’un couteau puis retirez la peau qui va très facilement se détacher.

  • Etape 4 Versez un litre et demi d'eau dans une grande marmite et ajoutez les gousses écrasées.

  • Etape 5 Ajoutez également la sauge, salez et laissez mijoter doucement pendant 1 h.

  • Etape 6 Coupez de fines tranches de pain rassis et faites-les griller au four pendant 5 minutes environ (le temps qu'elles prennent une légère couleur).

  • Etape 7 Au moment de servir, battez les oeufs en omelette et ajoutez-les dans la marmite en mélangeant énergiquement. Salez et poivrez.

  • Etape 8 A l’aide d’un presse-purée, écrasez les gousses d'ail dans la marmite. Ajoutez les tranches de pain au dernier moment et servez.

  • Etape 9 Crédit photo : ivabalk