Soufflé au chou-fleur et cantal

recette facile
temps de préparation Préparation 45 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Mettre le four à chauffer à 210°c, beurre le moule à soufflé et le réserver au frais, cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes, puis l'écraser à l'aide d'une fourchette faire fondre le b...

Ingrédients - Pour 6 personnes

Recette

Mettre le four à chauffer à 210°c

Beurre le moule à soufflé et le réserver au frais

Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes, puis l'écraser à l'aide d'une fourchette faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux

Lorsque le beurre est fondu, incorporer la farine et le lait puis laisser épaissir à feu très doux pendant quelques minutes

Ajouter la purée de chou-fleur, le cantal râpé, les jaunes d'oeuf, la noix de muscade et assaisonner

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Verser la préparation dans le moule à soufflé puis mettre au four pendant 10 à 12 minutes

Servir sans attendre (sinon le soufflé retombera)

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