Pour préparer le soufflé à la banane et la sauce au chocolat, commencez par couper la gousse de vanille.
Recueillir les graines avec la pointe d'un couteau et les ajouter à la crème liquide dans une casserole.
Ajouter le sucre et la fécule de maïs en remuant bien pour dissoudre les grumeaux.
Allumez ensuite le feu, ajoutez le beurre, une pincée de sel et épaississez à feu doux en remuant souvent.
Eteignez le feu et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en tranches.
Presser le citron pour obtenir le jus et l'ajouter aux bananes placées dans le mixeur.
Mélange pour obtenir une crème onctueuse
Mélanger la crème de banane avec le mélange de crème tiède et de beurre.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs et ajouter les premiers au mélange.
Bien mélanger et transférer le mélange dans un bol.
Battre séparément les blancs d'œufs en neige ferme, puis les ajouter délicatement au mélange de bananes, en les mélangeant avec des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter les blancs d'œufs.
Beurrer 4 moules de 250 ml de capacité et les saupoudrer de sucre
Étendre le mélange dans les moules et cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, en prenant soin de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé se dégonfle.
Pendant ce temps, hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec la crème.
Une fois fondu, laissez-le refroidir et transférez-le dans les bols.
Servez votre soufflé à la banane encore chaudé ; accompagné d'une sauce au chocolat