Sorbet de mangue au citron vert et menthe au gingembre

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Pour 4 personnes

cooktime 30 min
cooktime 45 min

Pour préparer le ciaudedda commencez par nettoyer les artichauts.

Frottez-vous les mains avec du citron pour éviter qu'elles ne noircissent, vous pouvez aussi porter des gants.

Éliminer la pointe des artichauts qui, en plus d'avoir les bouchons, est la partie la plus dure.

Feuille à travers l'artichaut en enlevant les feuilles extérieures.

Couper la base de la tige et enlever la couche fibreuse extérieure à l'aide d'un couteau à éplucher.

Enfin, éliminez le poil interne, c'est-à-dire la "barbe" de l'artichaut qui se trouve à l'intérieur.

Couper les artichauts en quartiers et les réserver, afin de ne pas les noircir vous pouvez les conserver dans un bol rempli d'eau acidulée au citron.

Couper le bacon en tranches

Nettoyer et trancher aussi l'oignon

Eplucher et couper en cubes de 3-4 cm les pommes de terre

Verser un peu d'huile dans une grande casserole et ajouter le bacon.

Souffre pendant quelques minutes

Ajouter ensuite l'oignon, remuer et cuire environ 5 minutes à feu moyen, pour qu'il se dessèche.

Quand l'oignon est bien cuit, y verser les artichauts, puis les pommes de terre et mélanger.

Saler, poivrer et enfin verser le bouillon de légumes, couvrir d'un couvercle et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.

Évitez de remuer pour ne pas briser les légumes, il suffira de secouer la casserole de temps en temps.

Maintenant, occupez-vousdes haricots, épluchez-les de la gousse, vous devriez en prendre environ 80 g.

Éliminer la croissance qui recouvre la graine de la fave en appliquant une légère pression avec les doigts.

Après 30 minutes de cuisson, verser les fèves.

Remuer doucement, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant les 10 autres minutes.

Le ciaudedda est prêt, servez bien chaud.