Pour préparer le smacafam, nettoyez d'abord l'oignon et coupez-le en fines tranches.
Maintenant, prenez la saucisse et coupez-la en morceaux de quelques centimètres.
Puis prenez le bacon et coupez-le en petits dés.
Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le brunir.
Ajouter ensuite une cuillère à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que l'oignon soit tendre.
Ajouter ensuite la saucisse et le bacon.
Remuer et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux.
Préparer ensuite la pâte : dans un grand bol, verser les œufs et le lait.
Battre à l'aide d'un fouet, puis ajouter le beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre.
Continuer à battre avec un fouet incorporer également la farine 00 et la farine de sarrasin.
Dès que vous obtenez une pâte lisse et sans grumeaux, ajoutez le mélange de saucisse et de bacon, maintenant tiède et remuez.
Graisser une casserole 30x20 et verser le mélange à l'intérieur (20-21)
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.
A ce stade, retirez le smacafam, laissez-le refroidir avant de le couper en cubes et servez.