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Laure présente

SMACAFAM

Pour 8 personnes
  •  luganega
  •  bacon
  •  farine
  •  farine de sarrasin
  •  lait entier
  •  oeuf
  • beurre
  •  oignon blanc
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le smacafam, nettoyez d'abord l'oignon et coupez-le en fines tranches.

  • Etape 2 Maintenant, prenez la saucisse et coupez-la en morceaux de quelques centimètres.

  • Etape 3 Puis prenez le bacon et coupez-le en petits dés.

  • Etape 4 Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le brunir.

  • Etape 5 Ajouter ensuite une cuillère à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que l'oignon soit tendre.

  • Etape 6 Ajouter ensuite la saucisse et le bacon.

  • Etape 7 Remuer et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 8 Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux.

  • Etape 9 Préparer ensuite la pâte : dans un grand bol, verser les œufs et le lait.

  • Etape 10 Battre à l'aide d'un fouet, puis ajouter le beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 11 Continuer à battre avec un fouet incorporer également la farine 00 et la farine de sarrasin.

  • Etape 12 Dès que vous obtenez une pâte lisse et sans grumeaux, ajoutez le mélange de saucisse et de bacon, maintenant tiède et remuez.

  • Etape 13 Graisser une casserole 30x20 et verser le mélange à l'intérieur (20-21)

  • Etape 14 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.

  • Etape 15 A ce stade, retirez le smacafam, laissez-le refroidir avant de le couper en cubes et servez.