Dans une casserole, versez le lait, la vanille et un peu de sucre. Mettez le lait à chauffer sur feu doux et goûtez. Rectifier la quantité de sucre jusqu'à ce que ce soit à votre goût.
Ajoutez alors les raisins secs et laissez les commencer à gonfler
Lorsqu'ils sont un peu gonflés, portez à feu moyen jusqu'à obtenir une légère ébullition.
Ajoutez alors la semoule fine et remuez bien.
Laissez cuire le temps que la semoule gonfle. En prenant une cuillerée de lait vous devez obtenir quelque chose comme ça : il y a des grains de semoule partout dans votre cuillère, mais le lait reste liquide.
[Semoule au lait et aux raisins](https://www.cuisinenligne.com/pictures/semoule-au-lait-et-aux-raisins-par-laure-0.jpg
Si les grains ne se voient pas c'est que la semoule n'est pas assez cuite. S'ils se voient mais qu'il n'y en a pas partout, c'est que vous n'en avez pas mis assez, rajoutez en un peu. Si le lait n'est plus liquide, c'est que vous avez mis trop de semoule. Rajoutez alors un peu de lait.)
Versez maintenant votre semoule au lait et aux raisins dans des ramequins et laissez les refroidir.
Mangez les froids en dessert ou au goûter.
L'avantage de ce plat est qu'il peut être servi à de jeunes enfants, pourvu que vous ne mettiez que peu de sucre!