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Laure présente

SEMOULE AU LAIT À LA FLEUR D'ORANGER

Pour 3 personnes
  • 40 cl de  lait entier
  • 10 cl d'eau
  • 35 g de  semoule fine
  • 2 cuillères à soupe d' eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de  sucre
2 min 15 min 2h
  • Etape 1 Voici une recette que vous pouvez donner à des bébés (déjà diversifiés) et faire avec les enfants, même petits : ils adorent mélanger le lait (uniquement le froid sinon attention aux brûlures!!!) et goûter (toujours le lait froid).

  • Etape 2 Commencez par verser votre lait, l'eau, le sucre et la fleur d'oranger dans une casserole puis mélangez.

  • Etape 3 Le fait de mettre de l'eau va limiter la montée du lait s'il arrive à ébullition et limiter la formation de peau sur le dessus.

  • Semoule au lait à la fleur d'oranger
  • Etape 4 Mettez la casserole à chauffer sur feu moyen, le temps que le sucre soit bien dissout.

  • Etape 5 Goûtez et rectifiez en sucre et en eau de fleur d'oranger.

  • Etape 6 Hors du feu, versez la semoule en pluie en mélangeant bien. Le but est d'éviter que des grumeaux de semoule ne se forment.

  • Semoule au lait à la fleur d'oranger
  • Etape 7 Remettez à feu moyen et laissez le temps que la semoule cuise, tout en mélangeant régulièrement. Il faut éviter que le lait se mette à bouillir!

  • Etape 8 Pour savoir si la semoule est cuite, cela se détermine à l’œil.

  • Etape 9 Lorsque la semoule n'est pas cuite, elle est encore jaune et elle ne se mélange pas au lait. Elle reste en tas.

  • Semoule au lait à la fleur d'oranger
  • Etape 10 Lorsque la semoule est enfin cuite, les grains vont totalement se mélanger au lait, ils sont translucides et ils ont grossi. Le lait devient alors comme granuleux.

  • Semoule au lait à la fleur d'oranger
  • Etape 11 Versez alors votre semoule au lait dans des ramequins ou de petits bols et laissez-les refroidir entre 1 et 2 heures au frigidaire.

  • Semoule au lait à la fleur d'oranger