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Laure présente

SEMELLE AU MEUNIER

Pour 4 personnes
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer la semelle pour le meunier, commencez par nettoyer, dépouiller et laver la semelle, puis égouttez-la et séchez-la délicatement.

  • Etape 2 Pour voir comment faire, cliquez sur notre école de cuisine.

  • Etape 3 Procéder ensuite à la clarification du beurre ; cette opération permettra au beurre de ne pas brûler pendant la cuisson ! Immerger les semelles dans le lait et les passer ensuite dans la farine des deux côtés.

  • Etape 4 Les placer dans une poêle avec le beurre clarifié, en les faisant cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté : attention à ne pas casser la sole quand vous les retournez ! En attendant presser et filtrer le jus du citron et hacher le persil avec un couteau.

  • Etape 5 Quand la sole est prête, la saler, l'arroser de jus de citron et la parsemer de persil haché.

  • Etape 6 Servez la sole avec le meunier en décorant immédiatement l'assiette avec des tranches de citron et des touffes de persil ! br>/br>br>.