Presser les citrons et verser le jus dans une petite jatte.
Ajouter l'huile, l'ail et l'échalote hachées et le persil ciselé.
Bien mélanger cette marinade, la saler et la poivrer puis déposer dedans les petites seiches.
Laisser mariner les petits mollusques au frais pendant 1 heure minimum.
Huile légèrement la plancha, la faire chauffer puis déposer les seiches par dessus.
Laisser brunir les seiches en les retournant régulièrement et en les arrosant de marinade.