Etape 1 Pour faire du céleri rayé à la crème d'artichaut, commencez par nettoyer les artichauts : enlevez la tige, coupez même les extrémités les plus dures.
Etape 2 Procéder en feuilletant l'artichaut, c'est-à-dire en en enlevant les feuilles extérieures plus dures, en allant vers les plus tendres, puis en coupant en deux les artichauts et enfin en les réduisant en tranches.
Etape 3 Epluchez et hachez l'échalote, épluchez et émincez finement le poireau.
Etape 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'échalote et une louche d'eau ou de bouillon de légumes et laisser sécher pendant au moins 5 minutes.
Etape 5 Quand l'échalote est tendre, ajouter le poireau tranché, faire cuire quelques minutes, puis ajouter les artichauts.
Etape 6 Cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
Etape 7 Une fois cuits, mélanger les artichauts avec le mixeur à immersion (9-10) Pendant ce temps, mettre une casserole pleine d'eau salée sur le feu, porter à ébullition, puis verser le céleri rayé.
Etape 8 Cuire les pâtes en les laissant al dente (ajuster selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage environ 10 minutes)
Etape 9 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans le saloir à pâtes, ajoutez les olives noires et les tomates séchées dans l'huile préalablement égouttées et séchées.
Etape 10 Faire sauter les pâtes pour les assaisonner et les assaisonner avec une cuillère à soupe de Grana Padano DOP râpé.
Etape 11 Vos sedanini rigati à la crème d'artichauts et sont prêts, servez-les bien chauds.