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Laure présente

SCONES

Pour 18 pièces
  •  farine
  • beurre
  •  lait entier
  •  sucre
  •  levure en poudre pour bonbons
  • sel
  •  farine
  •  oeuf
  •  lait entier
  •  crème sure
  •  confiture de fraises
15 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les scones, sur une planche à pâtisserie (ou dans un bol) placez les 00 farines, ajoutez du sel, de la levure chimique et du sucre, en leur donnant la forme classique d'une fontaine.

  • Etape 2 Ajouter le beurre à température ambiante et le ramollir à la main en le mélangeant à la farine.

  • Etape 3 Ajouter le lait au centre de la pâte et pétrir à la main (ou à l'aide d'un robot pâtissier muni d'une feuille à vitesse moyenne), jusqu'à obtention d'un mélange compact et légèrement collant (7-8), envelopper la pâte obtenue avec le film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

  • Etape 4 Après ce temps, reprendre la pâte et l'abaisser, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ 1,5 cm de haut.

  • Etape 5 Avec un coupe-pâtes rond, d'un diamètre de 6,5 cm, obtenu à partir des disques, sera d'environ 18, époneteli sur une plaque, recouvert de papier sulfurisé

  • Etape 6 Battre un œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonner la surface des scones.

  • Etape 7 Cuire dans un four statique déjà chaud à 200° pendant 15 minutes (ventilé à 180° pendant 10 minutes).

  • Etape 8 Sortir les scones du four, qui deviendront très dorés, et les laisser refroidir sur une grille.

  • Etape 9 Une fois rentrées, divisez-les en deux et farcissez-les d'une cuillère à café de confiture de fraises ou d'un autre fruit à votre goût et de crème fraîche.

  • Etape 10 Voilà tes scones, bon thé !