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Laure présente

SCONES COMPLETS DANS UNE POÊLE À FRIRE

Pour 6 pièces
  • 125 g farine de  farine complète
  • 125 g  farine
  • 160 g eau
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • 5 g sel
  • 5 g  levure instantanée pour préparations salées
  • à hacher 1 g  romarin
  • 25 g  farine
  • 80 g  stracchino
  • 80 g  jambon cru
  • 2  figues
  • 20 g  noix décortiquées
  • 1 pincée  poivre noir
  •  thym
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les scones complets, mettre les deux farines dans le bol d'un robot pâtissier, ajouter le sel, le romarin haché et la levure.

  • Etape 2 Joignez-vous à la chasse à l'huile et faites fonctionner le planétarium.

  • Etape 3 Versez, toujours avec le planétarium en action, aussi le rinçage à l'eau et travaillez la pâte pendant environ 5 minutes.

  • Etape 4 Transférez-le sur une plaque de pâte légèrement farinée et donnez-lui une forme sphérique en le travaillant à la main.

  • Etape 5 Fariner à nouveau le plan de travail et rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'environ 8 mm.

  • Etape 6 À l'aide d'un coupe-pâtes de 11 cm de diamètre, découpez la pâte et découpez vos 6 scones.

  • Etape 7 Graisser légèrement une poêle à frire, répartir l'huile uniformément avec un pinceau et déposer les scones.

  • Etape 8 Percer la surface avec les dents d'une fourchette et cuire pendant environ 5 minutes.

  • Etape 9 Retourner les scones et cuire à nouveau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  • Etape 10 Couper les figues en 4 parties et étaler la focaccine avec le stracchino.

  • Etape 11 Déposer une tranche de jambon cru sur le fromage stracchino et placer une tranche de figue et un cerneau de noix à côté.

  • Etape 12 Décorez de feuilles de thym et servez vos scones dans une poêle !