Pour préparer les scones au chocolat, placer la farine tamisée et le cacao dans le bol d'un robot pâtissier équipé d'une feuille.
Ajouter le sucre, la levure chimique et le beurre coupé en dés à température ambiante.
Verser le lait et pétrir à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et un peu collant.
Formez une pâte, placez-la dans un bol, couvrez avec le film et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Après ce temps, reprendre la pâte et l'abaisser, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ 1 cm de haut.
Avec un emporte-pièce, d'un diamètre de 7 cm, découpez les disques, il y en aura environ 6, et placez-les sur une plaque, couverte de papier sulfurisé.
Battre un œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonner la surface des scones au chocolat.
Cuire dans un four statique déjà chaud à 200°C pendant 15 minutes (ventilé 180°C pendant 10 minutes)
Sortir les scones du four, qui deviendront très dorés, et les laisser refroidir sur une grille.
Quand ils sont froids, coupez-les en deux et farcissez-les d'une cuillère à café de confiture.
Crédit photo : Briana Tozour