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Laure présente

SCONES AU CHOCOLAT

Pour 6 pièces

    Pour les scones au chocolat

  • 200 g de  farine
  • 15 cl de  lait entier
  • 50 g de beurre
  • 40 g de  sucre
  • 20 g de  poudre de cacao amer
  • 1 sachet de  levure chimique
  • Pour le brossage

  • 1  oeuf
  • 1 càs de  lait entier
15 min 10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les scones au chocolat, placer la farine tamisée et le cacao dans le bol d'un robot pâtissier équipé d'une feuille.

  • Etape 2 Ajouter le sucre, la levure chimique et le beurre coupé en dés à température ambiante.

  • Etape 3 Verser le lait et pétrir à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et un peu collant.

  • Etape 4 Formez une pâte, placez-la dans un bol, couvrez avec le film et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

  • Etape 5 Après ce temps, reprendre la pâte et l'abaisser, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ 1 cm de haut.

  • Etape 6 Avec un emporte-pièce, d'un diamètre de 7 cm, découpez les disques, il y en aura environ 6, et placez-les sur une plaque, couverte de papier sulfurisé.

  • Etape 7 Battre un œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonner la surface des scones au chocolat.

  • Etape 8 Cuire dans un four statique déjà chaud à 200°C pendant 15 minutes (ventilé 180°C pendant 10 minutes)

  • Etape 9 Sortir les scones du four, qui deviendront très dorés, et les laisser refroidir sur une grille.

  • Etape 10 Quand ils sont froids, coupez-les en deux et farcissez-les d'une cuillère à café de confiture.

  • Etape 11 Crédit photo : Briana Tozour