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Laure présente

SCHWOWEBREDELE - BREDELE DE NOËL AVEC ET SANS THERMOMIX

  • Noël
  • Thermomix
  • Biscuits
Pour 4 personnes
  • 250 g de  farine
  • 65 g de  sucre roux
  • 60 g de  sucre
  • 150 g de beurre
  • 1  oeuf
  • 120 g de  poudre d'amande
  • 1 càc de  cannelle en poudre
  • 2 càs de  jus de citron
Schwowebredele - Bredeles de Noël
20 min 12 min 1h
  • Etape 1 Les bredeles sont des petits fours traditionnellement préparés en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Ces petits biscuits typique de l'est de la France sont aujourd'hui assez recherchés et on les confectionne un peu partout en France, Belgique et Allemagne pendant le mois de décembre.

  • Etape 2 Voyons ensemble comment préparer ces délicieux petits gâteaux au robot pâtissier traditionnel et au Thermomix.

  • La préparation des Bredeles au robot pâtissier

  • Etape 1 Sortir le beurre à l'avance de façon à ce qu'il soit relativement mou.

  • Etape 2 Déposer le beurre dans la cuve du robot, puis ajouter le sucre.

  • Etape 3 Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

  • Etape 4 Sans couper le robot, ajouter progressivement l'oeuf, la farine, la poudre d’amande, la cannelle et le jus de citron.

  • Etape 5 Laisser tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • Etape 6 Récupérer la pâte ainsi formée et la déposer sur le plan de travail.

  • Etape 7 La façonner en boule puis la déposer dans un récipient et la laisser reposer pendant une heure au frais.

  • La préparation des bredeles au Thermomix

  • Etape 1 Verser le sucre blanc et le sucre roux dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 10.

  • Etape 2 Ajouter le beurre coupé en morceaux, mettre le fouet et régler 37°C / vitesse 2 pendant 3 minutes.

  • Etape 3 À l’aide de la spatule, bien mettre le mettre dans le fond du bol, puis verser par dessus la farine, l’oeuf, la poudre d’amande, la cannelle et le jus de citron.

  • Etape 4 Retirer le fouet et mélanger 1 minute / vitesse 4.

  • Etape 5 Verser la pâte dans un récipient, façonner une boule, la filmer et réserver au frais pendant 1 heure minimum.

  • La cuisson des bredeles

  • Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (355°F).

  • Etape 2 étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle fasse 4/5 mm d’épaisseur.

  • Etape 3 Découper la pâte à l’emporte-pièce, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes.

  • Etape 4 Laisser refroidir puis conserver dans une boite hermétique.

  • Etape 5 Crédit photo : ExposureToday