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Laure présente

SCAMORZA DESSINS ANIMÉS STYLE MÉDITERRANÉEN

Pour 4 personnes
  • 500 g  scamorza fumé
  • 230 g  coulis de tomate
  • 70 g  olives taggiasca
  • 30 g  fruits de câpres
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 4 brins  romarin
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les bottes de scamorza à la méditerranéenne, commencez par les tomates cerises.

  • Etape 2 Rincez-les, puis coupez-les en 4 ou 6 parties selon la taille, au fur et à mesure que vous les recueillez dans une passoire placée dans un bol.

  • Etape 3 Laissez-le ainsi pendant quelques minutes, pour qu'ils perdent un peu de leur eau.

  • Etape 4 Pendant ce temps, occupez-vousde la scamorza, coupez-la en tranches puis en lanières, de là vous obtiendrez des cubes d'environ 1,5 cm.

  • Etape 5 Égoutter les tomates et les verser dans un bol, puis ajouter les olives dénoyautées.

  • Etape 6 Ajouter les fruits aux câpres, le sel, le poivre et un filet d'huile.

  • Etape 7 Bien mélanger avant d'ajouter la scamorza coupée en dés et remuer une fois de plus pour bien mélanger le tout.

  • Etape 8 Découper 4 carrés de papier sulfurisé et répartir plus ou moins les mêmes portions entre eux.

  • Etape 9 Parfumer chaque feuille d'aluminium avec 1 branche de romarin divisée en 2 ou 3 touffes et plier la feuille pour former un petit sac pour l'arrêter avec de la ficelle de cuisine.

  • Etape 10 Lorsque vous avez fermé tous les cartons, transférez-les sur une plaque et faites-les cuire dans un four statique déjà chaud à 160° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 11 Au bout d'un moment, servez vos petits pains scamorza dans le style méditerranéen et ayez un bon appétit !