Etape 1 Détailler la viande en gros morceaux
Etape 2 Chauffer dans un autocuiseur le beurre et l’huile
Etape 3 Y faire rissoler les dés de viande
Etape 4 Profiter de ce moment pour retirer la peau les oignons et la gousse d’ail
Etape 5 Couper très finement les oignons, puis les mettre à rissoler dans l’autocuiseur
Etape 6 Parsemer la viande de farine, puis la faire légèrement colorer et ajouter le vin blanc
Etape 7 Verser la boîte de tomates concassées, le bouquet garni et la gousse d’ail
Etape 8 Assaisonner
Etape 9 Remouiller d’eau à hauteur , faire bouillir et laisser cuire à petit feu et à couvert une bonne heure