sauté de veau marengo

Détailler la viande en gros morceaux

Chauffer dans un autocuiseur le beurre et l'huile

Y faire rissoler les dés de viande

Profiter de ce moment pour retirer la peau les oignons et la gousse d'ail

Couper très finement les oignons, puis les mettre à rissoler dans l'autocuiseur

Parsemer la viande de farine, puis la faire légèrement colorer et ajouter le vin blanc

Verser la boîte de tomates concassées, le bouquet garni et la gousse d'ail

Assaisonner

Remouiller d'eau à hauteur , faire bouillir et laisser cuire à petit feu et à couvert une bonne heure