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Laure présente

SAUTÉ DE VEAU ÉPICÉ AU CHORIZO

Pour 4 personnes
  • 600 g de  carré de veau
  • 1  oignon jaune
  • 1  courgette
  • 1  poivron rouge
  • 1  patate douce
  • 2  navets
  • 300 g de  champignon de Paris
  • 200 g de  chorizo
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 3 pincées de  mélange quatre-épices
  • 1 pincée de  gingembre en poudre
30 min 2h10
  • Etape 1 Découper la viande en morceaux, peler et émincer les légumes et réserver à température ambiante

  • Etape 2 Mettre une sauteuse à chauffer avec l'huile d'olive et faire colorer la viande sur toutes les faces à feu moyen

  • Etape 3 Une fois le veau bien rissolé, le retirer et le remplacer par l'oignon émincé

  • Etape 4 Lorsqu'il commence à colorer ajouter les autres légumes et les laisser dorer 5 minutes

  • Etape 5 Remettre la viande, ajouter le chorizo tranché et laisser mijoter pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement

  • Etape 6 Assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire à couvert et à feu doux 1h45

  • Etape 7 Servir bien chaud avec des pommes de terre ou de la semoule

  • Etape 8 Vous pouvez congeler et faire réchauffer ce plat

  • Etape 9 [credit] : Marianne Casamance