Cuisinenligne
Laure présente

SAUTÉ DE VEAU AUX OLIVES

Pour 4 personnes
  • 800 g  épaule de veau
  • 100 g  olive verte
  • 100 g  olive noire
  • 50 g  farine
  • 40 cl eau
  • 1  oignon jaune
  • 1  bouquet garni
  • 5 g beurre
  • 1 g  poivre
  • 1 g sel
10 min 2h
  • Etape 1 Détailler le veau en gros morceaux, peler et émincer l’oignon

  • Etape 2 Faire rissoler la viande et l’oignon dans un faitout avec une noisette de beurre

  • Etape 3 Lorsque les morceaux de veau commencent à bien colorer, parsemer de farine et cuire 3 bonnes minutes

  • Etape 4 Mouiller à hauteur d’eau assaisonner, déposer le bouquet garni et laisser mijoter à couvert 1h30 à petit feu

  • Etape 5 Mettre les olives, et poursuivre la cuisson une bonne demi-heure

  • Etape 6 Ce plat se réchauffe très bien!!