Etape 1 Détailler la viande en morceaux, peler et ciseler les légumes, brosser et émincer les champignons, émincer les tranches de chorizo en lamelles
Etape 2 Dans une sauteuse faire rissoler l’oignon et la viande dans un peu de matière grasse
Etape 3 Ajouter les légumes et le chorizo dans la sauteuse et laisser mijoter pendant une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps
Etape 4 Assaisonner, ajouter les épices et le gingembre et laisser mijoter à couvert pendant 1h15
Etape 5 Servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais pour plus tard, ce plat se réchauffe très bien