Peler et ciseler l’ail et les échalotes.
Dans un faitout, mettre un peu de beurre à fondre dans un filet d’huile d’olive puis faire revenir les échalotes et l’ail à petit feu.
Profiter de ce moment pour peler et détailler les pommes de terres puis les carottes en dés.
Les verser dans le faitout avec un peu de matière grasse
Cuire à petit feu pendant 10 bonnes minutes
Verser les champignons, brossés et coupés en quatre, puis parfumer le plat en versant la sauce soja, le miel, la cannelle, le curry, les amandes et le jus de citron.
Bien mélanger et cuire à petit feu pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se diffusent, puis ajouter les blancs de poulet découpés en morceaux.
Les saisir 5 à 10 minutes selon la taille en veillant à bien les caraméliser sur toutes les faces.
Servir immédiatement.
Crédit photo : Owens Culinary