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Laure présente

SAUTÉ DE POULET ÉPICÉ AUX CHAMPIGNONS ET AMANDES

Pour 3 personnes
  • 2 blancs de  poulet
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2  carottes
  • 2  pommes de terre
  • 200 g de  champignons de Paris
  • 20 g d' amande
  • 5 cl de  sauce soja
  • 2 càs de  miel
  • 1 càc de  cannelle en poudre
  • 1 càs de  curry
  • 2 càs de  jus de citron
  • 5 g de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive
10 min 25 min
  • Etape 1 Peler et ciseler l’ail et les échalotes.

  • Etape 2 Dans un faitout, mettre un peu de beurre à fondre dans un filet d’huile d’olive puis faire revenir les échalotes et l’ail à petit feu.

  • Etape 3 Profiter de ce moment pour peler et détailler les pommes de terres puis les carottes en dés.

  • Etape 4 Les verser dans le faitout avec un peu de matière grasse

  • Etape 5 Cuire à petit feu pendant 10 bonnes minutes

  • Etape 6 Verser les champignons, brossés et coupés en quatre, puis parfumer le plat en versant la sauce soja, le miel, la cannelle, le curry, les amandes et le jus de citron.

  • Etape 7 Bien mélanger et cuire à petit feu pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se diffusent, puis ajouter les blancs de poulet découpés en morceaux.

  • Etape 8 Les saisir 5 à 10 minutes selon la taille en veillant à bien les caraméliser sur toutes les faces.

  • Etape 9 Servir immédiatement.

  • Etape 10 Crédit photo : Owens Culinary