Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites chauffer un grand wok et ajoutez le chou kale avec un fond d'eau et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit flétri, tout en restant un peu croquant puis refroidissez sous l’eau courante pour fixer leur couleur.
Ajoutez la moitié de l’huile et faites cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les et mettez-les de côté.
Faites chauffer l’huile restante et faites cuire le gingembre, le poivre et les pousses de soja jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Remettez le poulet et le chou kale et ajoutez les nouilles.
Incorporez la sauce soja, le vinaigre de riz, le zeste et le jus de citron vert ainsi que suffisamment d’eau pour créer une sauce qui adhère aux ingrédients.
Servez immédiatement.
Si vous n'aimez pas les nouilles sauté, préparez ce plat avec du riz blanc.