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Laure présente

SAUTÉ DE PORC À LA MOUTARDE MIJOTÉ AUX CAROTTES

Pour 6 personnes
  • 1 kg de sauté de  porc
  • 4  carottes
  • 1  oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de  moutarde
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de  vin blanc
  • 1 branche de  bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de  farine
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1  botte de persil
  •  poivre
  • sel
20 min 2h
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6)

  • Etape 2 Éplucher les carottes puis les découper en rondelles

  • Etape 3 Dans un plat compatible pour le feu et le four, mettre à colorer la viande dans l'huile d'olive, puis les débarrasser

  • Etape 4 Saisir alors les carottes avec les oignons préalablement pelés et émincés

  • Etape 5 En profiter pour mélanger la moutarde avec l'eau et le vin blanc et mixer finement l'ail

  • Etape 6 Une fois les oignons devenus translucides, remettre la viande dans la casserole

  • Etape 7 Assaisonner, ajouter l'ail puis lier avec la farine

  • Etape 8 Mélanger soigneusement le tout, laisser roussir la farine quelques minutes avant de déglacer avec le mélange de moutarde, eau et vin blanc

  • Etape 9 Remélanger puis ajouter le bouquet garni

  • Etape 10 Faire bouillir, couvrir et enfourner pendant 1h30

  • Etape 11 Une fois la cuisson terminée, sortir le plat, verser la crème fraîche fraîche, mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, juste à frémissement

  • Etape 12 Saupoudrer de persil haché et servir