sauté de boeuf aux courgettes et raisin noir

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Laure

Rincer soigneusement à l'eau claire les courgettes et les tomates puis les couper en rondelles, retirer la peau l'oignon, et le ciseler, éplucher et hacher l'ail, rincer la sauge, la ciseler finem...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 650 g de boeuf.
  • 2 courgettes.
  • 2 tomates.
  • 1 oignon.
  • 4 gousses d'ail.
  • 1 branche de sauge.
  • 12 cl de vin rouge.
  • 100 g de raisin noir.
  • 15 cl de bouillon de légume.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Rincer soigneusement à l'eau claire les courgettes et les tomates puis les couper en rondelles

Retirer la peau l'oignon, et le ciseler

éplucher et hacher l'ail

Rincer la sauge, la ciseler finement

Enfin, rincer et ôter les pépins les raisins

Détailler la viande de boeuf en gros morceaux

Les faire rissoler sur toutes les faces dans une cocotte, avec un peu de matière grasse, pendant un petit quart d'heure

Mettre ensuite dans la cocotte l'oignon, l'ail, les courgettes, les tomates, remuer, et laisser mijoter à petit feu pendant quelques minutes

Mouiller au vin rouge, assaisonner

Faire bouillir, faire cuire à frémissement et à couvert pendant 40 minutes

Verser les derniers ingrédients et compléter d'un peu de bouillon

Laisser frémir, à découvert, pendant encore un petit quart d'heure

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