Cuisinenligne
Laure présente

PAVÉ DE SAUMON SAUCE CITRON

Pour 4 personnes
  • 4 pavés de  saumon
  • 2 échalotes
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de  cassonade
  • 60 g de crème fraîche entière (30% MG)
  • 5 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
5 min 20 min
  • Etape 1 Peler puis émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu de matière grasse sans les colorer pendant un petit quart d’heure

  • Etape 2 Assaisonner, verser le jus des citrons et la cassonade et laisser mijoter quelques minutes

  • Etape 3 Verser la crème fraîche, laisser chauffer à petit feu pendant quelques instants puis réserver au chaud

  • Etape 4 Dans une poêle bien chaude, saisir les pavés de saumon en commençant côté peau, pendant 2 minutes, puis les retourner et les cuire à nouveau 2 minutes

  • Etape 5 Verser la sauce au citron par dessus et servir