La préparation de la chapelure
Pour faire du saumon croustillant, préparer d'abord la chapelure : couper le pain en morceaux et le mettre dans un mixeur, puis ajouter l'aneth, le thym, les brins de romarin et le persil.
Verser également l'huile, puis ajouter le zeste de citron et le poivre blanc.
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance grossière
La préparation du saumon
Maintenant, occupez-vous des filets de saumon : enlevez la peau avec un couteau à fine lame et enlevez les arêtes à l'aide d'une pince à épiler.
Transférez ensuite les filets sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et recouvrez-les de chapelure en les faisant bien adhérer avec vos mains.
Après avoir couvert les filets uniformément, cuire dans un four préchauffé et ventilé à 190°C pendant environ 20 minutes.
Après la cuisson, sortez du four et servez votre saumon croquant très chaud !