Etape 1 Pour faire du saumon croustillant, préparer d'abord la chapelure : couper le pain en morceaux et le mettre dans un mixeur, puis ajouter l'aneth, le thym, les aiguilles de romarin et le persil.
Etape 2 Verser également l'huile, puis ajouter le zeste de citron et le poivre blanc.
Etape 3 Mélanger jusqu'à une consistance grossière
Etape 4 Maintenant, occupez-vousdes filets de saumon : enlevez la peau avec un couteau de la lame fine et enlevez les arêtes à l'aide d'une pince de cuisine, puis transférez les filets sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et recouvrez-les de chapelure en les faisant bien adhérer avec vos mains.
Etape 5 Après avoir couvert les filets uniformément, cuire dans un four préchauffé et ventilé à 190° pendant environ 20 minutes.
Etape 6 Après la cuisson, sortez du four et servez votre saumon croquant très chaud !