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Laure présente

SAUMON CROUSTILLANT

Pour 4 personnes
  • (4 par 250 g chacun) 1 kg  filet de saumon
  • 100 g  pain
  • 1 touffe  persil
  • 1 touffe  aneth
  • 4 brins  thym
  • 2 brindilles  romarin
  • 1  zeste de citron
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café  poivre blanc en grains
  • 1 cuillère à café sel
10 min
  • Etape 1 Pour faire du saumon croustillant, préparer d'abord la chapelure : couper le pain en morceaux et le mettre dans un mixeur, puis ajouter l'aneth, le thym, les aiguilles de romarin et le persil.

  • Etape 2 Verser également l'huile, puis ajouter le zeste de citron et le poivre blanc.

  • Etape 3 Mélanger jusqu'à une consistance grossière

  • Etape 4 Maintenant, occupez-vousdes filets de saumon : enlevez la peau avec un couteau de la lame fine et enlevez les arêtes à l'aide d'une pince de cuisine, puis transférez les filets sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et recouvrez-les de chapelure en les faisant bien adhérer avec vos mains.

  • Etape 5 Après avoir couvert les filets uniformément, cuire dans un four préchauffé et ventilé à 190° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 6 Après la cuisson, sortez du four et servez votre saumon croquant très chaud !