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Laure présente

SAUCISSON AU CHOCOLAT SANS OEUFS

Pour 10 personnes
  • doux 150 g beurre
  • 50 g  sucre glace
  • moins de 70 % 260 g  chocolat noir
  • 150 g  biscuits secs
  • décortiqué 100 g  pistaches
  • 20 g  grand marnier
  • 50 g  sucre glace
30 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer un salami au chocolat sans oeufs, commencez à hacher le chocolat (il doit s'agir d'un type de chocolat noir ne dépassant pas 70%).

  • Etape 2 Puis placez-le dans un bâtonnet, en veillant à ce que l'eau dans la casserole ne touche pas le fond du bâtonnet dans lequel vous avez versé le chocolat, en remuant souvent, faites-le fondre au bain-marie

  • Etape 3 Laisser refroidir

  • Etape 4 Pendant ce temps, dans un bol, travailler le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique.

  • Etape 5 Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, continuez à battre et versez le Grand Marnier jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.

  • Etape 6 Verser le chocolat tiède et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 7 Casser les biscuits grossièrement avec les mains et les ajouter au mélange de beurre et de chocolat, remuer avec une spatule puis ajouter les pistaches entières et mélanger le tout en remuant toujours avec une spatule.

  • Etape 8 Transférer le mélange au centre d'une feuille de papier sulfurisé, pour former votre salami au chocolat sans oeufs : soulever les bords du papier, les ajouter et, en les pliant sur eux-mêmes, les rouler vers le mélange, jusqu'à ce que le salami soit fermé.

  • Etape 9 Pressez doucement les mains de l'intérieur vers l'extérieur pour donner la forme classique du "salami".

  • Etape 10 Refermer avec des bonbons, sceller les extrémités et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

  • Etape 11 Jetez maintenant votre salami au chocolat sans oeufs et roulez le dans le sucre glace placé sur un plateau.

  • Etape 12 Puis coupez-le en tranches et servez votre salami au chocolat sans œufs !