Cuisinenligne
Laure présente

SAUCISSON AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes
  • 200 g  chocolat noir
  • 175 g  biscuits secs
  • à température ambiante 150 g beurre
  • 150 g  sucre
  • (2 moyennes) à température ambiante 100 g  oeuf
  • 10 g  rhum
  •  sucre glace
30 min
  • Etape 1 Pour préparer le salami au chocolat, hachez d'abord le chocolat avec un couteau.

  • Etape 2 Dissoudre au bain-marie et, une fois complètement fondu, laisser refroidir.

  • Etape 3 Pendant ce temps, placez le beurre dans un bol à température ambiante en morceaux (il doit encore être en plastique) et fouettez-le avec le sucre à l'aide de fouets électriques (4-5).

  • Etape 4 Parfumé au rhum

  • Etape 5 Verser les œufs légèrement battus un à la fois, en continuant de battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux.

  • Etape 6 Versez alors le chocolat fondu à température ambiante.

  • Etape 7 Continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé.

  • Etape 8 Maintenant, prenez les biscuits et hachez-les grossièrement avec vos mains dans un bol, ajoutez-les au chocolat et remuez pour mélanger le mélange.

  • Etape 9 Transférer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide de la spatule répartir la pâte de façon à créer une saucisse Lever l'une des deux extrémités de la feuille, l'amener au centre et rouler le salami (16-17) jusqu'à ce qu'il soit complètement enveloppé dans du papier sulfurisé

  • Etape 10 Plier les deux bandes de papier de façon à ce que le salami soit bien fermé.

  • Etape 11 Placer le salami sur un plateau et laisser durcir au réfrigérateur pendant toute une nuit.

  • Etape 12 Une fois que le salami au chocolat est durci, vous pouvez le ficeler et le saupoudrer de sucre glace.