Cuisinenligne
Laure présente

SAUCISSON AU CAFÉ ET AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes
  • 250 g  chocolat noir
  • type digestive 250 g  biscuits secs
  • du moka 70 g  café
  • 75 g  sucre glace
  • ramolli 30 g beurre
  • 10 g  poudre de cacao amer
  •  sucre glace
20 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer le salami au café et au chocolat, préparez d'abord le café avec le moka : il vous en faut 70 g.

  • Etape 2 Hacher le chocolat noir avec un couteau et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis émietter grossièrement les biscuits avec vos mains.

  • Etape 3 Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le sucre glace et bien mélanger avec un fouet.

  • Etape 4 Versez alors le chocolat fondu, le café à température ambiante et le cacao amer et mélangez le tout au fouet.

  • Etape 5 Enfin, ajoutez les biscuits émiettés et ajoutez-les au mélange à l'aide d'une spatule.

  • Etape 6 Verser le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé et façonner avec les mains de façon à lui donner une forme allongée, puis enrouler le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit complètement enveloppé et tourner les extrémités pour le sceller.

  • Etape 7 Placer le rouleau au réfrigérateur et laisser durcir pendant au moins 2 heures.

  • Etape 8 Après le temps de refroidissement, retirer le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace.

  • Etape 9 Votre salami au chocolat et au café est prêt à être servi !