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Laure présente

SAUCE VIERGE

  • Sauces froide et beurre
Pour 4 personnes
  • 2  tomates
  • 1  gousse d'ail
  • 0.25  botte de cerfeuil
  • 0.25  botte de persil
  • 0.25  botte d'estragon
  • 0.25  bouquet de coriandre
  • 1 pincée de  piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 min

  • Etape 1 Laver puis peler les tomates avant de les concasser en petits morceaux

  • Etape 2 Laver et sécher délicatement les herbes fraîches puis les ciseler au couteau

  • Etape 3 Peler et hacher la gousse d’ail

  • Etape 4 Dans un bol, déposer les tomates ainsi que les herbes et l’ail haché

  • Etape 5 Ajouter le piment d’Espelette puis mélanger à l’aide d’une cuillère

  • Etape 6 Verser tout doucement l’huile d’olive en continuer à remuer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène

  • Etape 7 Réserver au frais jusqu’au moment de servir par exemple, pour accompagner du poisson

  • Etape 8 Crédit photo : Ralph Daily