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Laure présente

SAUCE TOMATE MEXICAINE

Pour 4 personnes
  • moyen et ferme 4  tomates cuivrées
  • très épicé 4  piment frais
  • (ou jus de  citron et écorce de 1 citron
  • 100 g  oignon blanc
  • 15 g  coriandre
  • la pointe d'une cuillère à café  sucre
  • sel
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la sauce tomate mexicaine, commencez par éplucher et hacher finement l'oignon blanc, puis placez-le dans un grand bol avec le jus et le zeste de citron vert râpé ; lavez et coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans le bol avec l'oignon.

  • Etape 2 Laver, sécher et hacher la coriandre, laver les piments chili, enlever leurs pépins et les couper finement, puis ajouter ces ingrédients dans le bol avec le sucre, mélanger délicatement pour dissoudre le sucre, puis ajouter le sel, remuer, couvrir avec un film transparent et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir.