Sauce samouraï

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 0 min
Laure

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde puis fouetter au robot en ajoutant l'huile par petites touches de façon à faire monter la mayonnaise, sans vous arrêter de fouetter, incorporer ...

Ingrédients - Pour 1 sauce

  • 1 oeuf.
  • de l'huile de tournesol.
  • 1 cuillère à soupe de moutarde.
  • 1 cuillère à café de ketchup.
  • 30 g de harissa.

Recette

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde puis fouetter au robot en ajoutant l'huile par petites touches de façon à faire monter la mayonnaise

Sans vous arrêter de fouetter, incorporer alors le ketchup et la harissa

La sauce samouraï est prête lorsque la sauce est bien gonflée et de couleur homogène

Filmer à même la sauce pour limiter l'oxydation et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Cette sauce étant préparer à base d'oeuf cru, elle ne se conservera pas plus longtemps qu'1 jour ou 2

Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, préparez votre sauce à partir de mayonnaise industrielle

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