Sauce pour poisson à la moutarde et à l'aneth

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau pendant 10 minutes, plonger l'oeuf dans de l'eau froide puis, lorsqu'il est tiède, l'écaler et l'écraser à la fourchette, peler et ciseler les échalotes ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau pendant 10 minutes

Plonger l'oeuf dans de l'eau froide puis, lorsqu'il est tiède, l'écaler et l'écraser à la fourchette

Peler et ciseler les échalotes puis les faire blondir dans la matière grasse à petit feu

Verser la moutarde et la crème puis bien mélanger

Mouiller avec le court bouillon, assaisonner et cuire à petit feu pendant environ 5 minutes

Ajouter l'oeuf dur haché à la préparation, puis l'aneth et remuer

Servir chaud pour accompagner un poisson

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