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Sauce pour poisson à la moutarde et à l'aneth
Laure présente

SAUCE POUR POISSON À LA MOUTARDE ET À L'ANETH

durée 25 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Faire cuire l’oeuf dans une casserole d’eau pendant 10 minutes

Plonger l’oeuf dans de l’eau froide puis, lorsqu’il est tiède, l’écaler et l’écraser à la fourchette

Peler et ciseler les échalotes puis les faire blondir dans la matière grasse à petit feu

Verser la moutarde et la crème puis bien mélanger

Mouiller avec le court bouillon, assaisonner et cuire à petit feu pendant environ 5 minutes

Ajouter l’oeuf dur haché à la préparation, puis l’aneth et remuer

Servir chaud pour accompagner un poisson