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SAUCE CREN

Laure présente
Pour 4 personnes
25 min

Etape 1 Pour préparer la sauce au raifort, lavez à l'eau courante une racine de raifort très fraîche et tendre, séchez-la bien et grattez-la avec un couteau Après l'avoir nettoyée, râpez-la finement et placez-la dans un bol.

Etape 2 Couper les bords des tranches de pancarr et réduire la mie en morceaux puis l'ajouter dans un bol avec le raifort râpé.

Etape 3 Versez le vinaigre blanc, puis ajoutez également l'huile d'olive, le sucre et une pincée de sel Pétrissez avec les mains pour bien mélanger les ingrédients et voici votre sauce prête à l'emploi avec la crème.

Etape 4 Vous pouvez le servir dans des tasses pour accompagner, par exemple, le piémontais bouilli, peut-être décoré de quelques flocons de raifort.