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Laure présente

SAUCE COCKTAIL

Pour 4 personnes
  • 20 g de  sauce Worcestershire
  • 15 g de  cognac
  • 5 g de  moutarde
  • 100 g de  ketchup
  • 2 jaunes d' oeuf
  • 25 ml de  jus de citron
  • 250 ml d'huile de tournesol
  • 3 g de  vinaigre de vin blanc
  •  poivre noir
  • sel
25 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer la sauce cocktail, commencez par faire une mayonnaise : prendre les œufs à température ambiante et séparer les jaunes des blancs d'œufs.

  • Etape 2 Mettre les jaunes d'œufs dans un bol aux bords hauts puis saler et poivrer à votre goût.

  • Etape 3 Versez le vinaigre et commencez à travailler les ingrédients avec un fouet électrique.

  • Etape 4 Pendant que vous fouettez les oeufs, versez aussi l'huile de tournesol très lentement ; vous devrez toujours mélanger dans le même sens jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

  • Etape 5 Lorsque la mayonnaise est fouettée, finir d'ajouter le jus de citron ; travailler à nouveau avec les fouets jusqu'à obtenir une consistance homogène et compacte.

  • Etape 6 Ajouter le ketchup, bien mélanger avec les fouets et ajouter la sauce worcestershire et le cognac.

  • Etape 7 Ajouter la moutarde et mélanger délicatement le tout : la sauce doit être épaisse ; mettre la sauce au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  • Etape 8 Après le temps nécessaire, vous pourrez servir votre sauce cocktail et la déguster accompagnée de délicieuses entrées.