Cuisinenligne
Laure présente

SAUCE CARAMEL

Pour 8 personnes
25 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer le rouleau pour le thé matcha, faites d'abord la pâte à biscuits.

  • Etape 2 Casser les œufs dans un bol, ajouter 80 g de sucre et fouetter le tout au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et mousseux.

  • Etape 3 Mélanger la farine et le thé matcha

  • Etape 4 Incorporer ensuite les poudres à l'aide d'une spatule en remuant de bas en haut, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 5 Ajouter ensuite la levure et remuer comme précédemment

  • Etape 6 Verser le mélange dans une sucette tapissée de papier sulfurisé de format 30x40 cm.

  • Etape 7 Niveler doucement la surface et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 8 minutes.

  • Etape 8 Une fois cuite, retirez la pâte à biscuit et transférez-la sur le plan de travail, en prenant soin de ne pas la brûler.

  • Etape 9 Saupoudrer la surface de sucre en poudre, puis la retourner et peler délicatement le papier sulfurisé.

  • Etape 10 Rouler la pâte à biscuits dans le papier sulfurisé, puis l'envelopper dans le film et la laisser reposer.

  • Etape 11 Pendant ce temps, préparer la crème de lait : verser la crème froide dans un bol et fouetter à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse.

  • Etape 12 Ajoutez maintenant le lait condensé et continuez à travailler avec le batteur électrique.

  • Etape 13 Lorsque la crème est homogène, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  • Etape 14 Dérouler ensuite délicatement la pâte à biscuits et verser la crème au centre.

  • Etape 15 Étaler ensuite uniformément et rouler la pâte à partir du côté le plus court.

  • Etape 16 Si nécessaire, vous pouvez découper les bords de la pâte avant de l'enrouler.

  • Etape 17 Placer le petit pain au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.