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Laure présente

SAUCE À LA FOURME DE MONTBRISON

  • Les sauces et beurre
Pour 6 Personnes
20 min 10 min
  • Etape 1 Peler et émincer l’oignon puis le faire colorer dans une poêle avec l’huile et le beurre

  • Etape 2 Lorsque l’oignon commence à blondir, verser le vin blanc, le thym et le laurier

  • Etape 3 Bien mélanger et laisser réduire de moitié

  • Etape 4 Ajouter avec l’eau, la tablette de bouillon, la farine et la crème

  • Etape 5 Porter à léger frémissement (pas plus ou la crème risque de déphaser) puis laisser épaissir un peu

  • Etape 6 Passer la sauce chinois, puis la remettre sur le feu et ajouter le fromage coupé en petits morceaux et la moutarde à l’ancienne

  • Etape 7 Laisser fondre le fromage et servir sur une viande rouge, des pâtes ou pour accompagner des pommes de terre vapeur ou au four

  • credit] : [Bob Walker