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Laure présente

SAUCE À L'AIL

Pour 4 personnes
  • 4 segments  gousse d'ail
  • 50 g  amandes pelées
  • 250 ml huile d'olive vierge extra
  • hacher 2 cuillères à soupe  persil
  • 2 cuillères à soupe  vinaigre de vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
  • 80 g  pomme de terre
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer la sauce à l'ail, bien laver la pomme de terre et la faire bouillir avec toute sa peau dans de l'eau salée ; quand elle est cuite (punzecchiatela avec une fourchette pour vérifier la cuisson), égoutter et laisser refroidir.

  • Etape 2 Une fois refroidi, épluchez-le et coupez-le en tranches.

  • Etape 3 Nettoyer l'ail et le mettre dans le mixeur (si vous préférez, vous pouvez utiliser un mortier) ajouter les amandes pelées, le persil, le vinaigre, les pommes de terre, le sel, le poivre et mélanger le tout en incorporant l'huile un peu à la fois (7-8)

  • Etape 4 Une fois que vous aurez obtenu une crème épaisse, la sauce à l'ail sera prête à être servie avec vos plats.