Pour faire la sangria, il faut d'abord préparer les ingrédients : laver les pommes et, sans enlever la peau, les couper d'abord en tranches, puis en lanières et enfin en dés assez petits.
Faites la même chose avec les pêches.
Pressez le jus d'un citron et d'une orange et gardez-les de côté.
Couper ensuite la moitié des oranges restantes en rondelles et l'autre moitié en cubes, sans enlever le zeste.
Faites de même avec les autres citrons.
Maintenant, prenez un grand bol et versez les cubes de pomme et de pêche, puis ajoutez le jus des agrumes, des oranges et des citrons que vous avez coupés.
Ajouter le vin rouge et le sucre et bien mélanger.
Passer aux épices : couper la gousse de vanille et gratter les graines avec la lame d'un couteau, puis ajouter les graines et les gousses dans le bol.
Placez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle dans un infuseur à thé pour qu'ils soient plus faciles à retirer.
Placer l'infuseur directement dans le bol ou bien ajouter les épices sans utiliser l'infuseur.
Enfin, verser le cognac, mélanger et recouvrir le bol d'un film transparent.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou, mieux encore, toute la nuit.
Après la macération, retirer la gousse de vanille et les épices, puis ajouter l'eau pétillante et les glaçons.
Un dernier brassage et votre sangria est prête à être servie !
--A consommer avec modération--.
Crédit photo : Mover el Bigote